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Articles by Silvia Soligon

Fresca o secca?

Ogni anno ogni italiano consuma 24 kg di pasta. Contrariamente a quanto sta accadendo in altre parti del mondo, la tendenza sembra essere alla diminuzione, complici le motivazioni più varie – come l’errata convinzione che faccia ingrassare “senza se e senza ma”, o che sia
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La cultura del cibo

Diciamocelo: ormai quella del «siamo quello che mangiamo» suona quasi come una litania. Eppure è proprio così, e non solo nell’uso più comune che oggi sentiamo fare di questa celebre frase del filosofo tedesco Ludwig Feuerbach – sottolineare che ciò che mangiamo influenza il nostro
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Cibo cattivo o cattiva informazione?

«Aumento della richiesta di miele», «uso di additivi» e «moltiplicarsi di losche pratiche»: a mettere in correlazione questi tre fattori è la prima puntata di Rotten, docuserie prodotta da Netflix che, come recita la sua descrizione ufficiale, «analizza in profondità la catena alimentare, rivelando verità
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