Fresca o secca?

Categorie: Slow journalism

Ogni anno ogni italiano consuma 24 kg di pasta. Contrariamente a quanto sta accadendo in altre parti del mondo, la tendenza sembra essere alla diminuzione, complici le motivazioni più varie – come l’errata convinzione che faccia ingrassare “senza se e senza ma”, o che sia meglio mettere al bando il glutine anche se non si è celiaci. A trarne vantaggio sono cereali in chicchi e zuppe, sempre più preferiti dagli abitanti del belpaese, e – fra chi cerca un sostituto alla pasta “tradizionale” in un prodotto che ne abbia quantomeno la stessa forma – proposte gluten free o a base […]

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